Phân Biệt Thực Phẩm
Tự Nhiên & Công Nghiệp
Bạn đang ăn thức ăn từ Đất Mẹ hay từ Nhà Máy?
Lời Mở Đầu
Chúng ta thường bị lạc lối trong "rừng" thông tin về calo, carbs và protein. Hãy quên đi vai trò nhà hóa học và nhìn vào bức tranh lớn hơn:
Con Đường Truyền Thống
Kết nối mật thiết với tự nhiên.
Thế Giới Công Nghiệp
Sản phẩm được chế tạo nhân tạo.
Thực Phẩm Tự Nhiên Truyền Thống
Bài Học Từ Người Maasai (Tanzania)
Họ không biết "calo" là gì, nhưng tù trưởng 70 tuổi vẫn cao lớn, vạm vỡ và không nếp nhăn.
Kết Nối Tự Nhiên
Thức ăn là thiêng liêng, tôn trọng đất đai và gia súc.
Quan Điểm Toàn Diện
Thức ăn là di sản văn hóa, không phải tập hợp hóa chất.
Kết Quả Phi Thường
Weston Price xác nhận: Hộp sọ cổ đại có vòm răng hoàn hảo.
Thực Phẩm Chế Biến Công Nghiệp
Chuyến Di Cư Ra "Ngoài Không Gian"
Thức ăn siêu thị ngày nay (bột ngô, đậu nành, dầu thực vật) giống khẩu phần phi hành gia hoặc thức ăn thú cưng hơn là thức ăn cho người.
Vườn Địa Đàng vs Siêu Thị
Tự Nhiên
Công Nghiệp
Đất đai màu mỡ, động vật khỏe mạnh, cây cối tươi tốt.
Nhà máy, đất bạc màu, động vật nuôi nhốt.
Toàn diện. Thức ăn là bản sắc & tôn giáo.
Giảm lược. Phân tích thành "Protein", "Carbs", "Fat".
Nội tạng, cá, trứng cá, sản phẩm tươi sống, lên men.
Bột mì, đường, dầu thực vật, vitamin tổng hợp.
Gốc Rễ Của Sự Thay Đổi
Khi Ngôn Ngữ Thay Đổi Tư Duy
"Nếu tư duy làm hỏng ngôn ngữ, thì ngôn ngữ cũng có thể làm hỏng tư duy." — George Orwell
Sách Nấu Ăn Của Fanny Farmer (1896)
Lần đầu tiên đưa thuật ngữ hóa học "Proteid" & "Carbohydrates" vào bếp ăn.
Hệ quả: Chúng ta nghĩ cá nuôi cũng giống cá tự nhiên vì cùng là "protein". Tư duy giảm lược phục vụ lợi ích công nghiệp.
Danh Sách Kapu (Cấm Kỵ)
Để rời bỏ "không gian dinh dưỡng" và trở về Trái Đất, hãy loại bỏ ngay 2 kẻ thù lớn nhất: